桃子大聲講
最近很認真除草!!

 

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那天看了小小米桶的泡菜鍋作法,一直好想要吃啊~~

 

下班之後沒空去買菜,家附近的全聯又沒有賣韓式烤肉醬,

 

所以靠我自己的想法,還有上網孤狗了一下食譜,

 

來自製(胡搞)了一款韓式烤肉醬,呵

 

 

 

首先切蒜末跟薑末,如果是泥更好,

 

我是用菜刀切碎就好,反正入菜也挺好吃的,

 

薑末應該是重點,因為主要肉腥味都是靠他,

 

但也不能太多,味道會很重喔,因為他不像蒜一樣煮了味道就少了。

 

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然後是鳳梨泥跟水梨泥

 

鳳梨一整個是胡搞,因為我家沒蘋果,

 

阿基師又有說過鳳梨是天然的嫩精,可以讓肉變嫩,

 

所以我冷凍庫一向都有冰著,有空也可以拿來打我最愛的鳳梨養樂多。

 

然後水梨也是懶的打泥,一樣用手工切末。

 

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如果量多的話,當然是用攪拌棒打一打最快最好,

 

但我的使用的量很少,大約是三人份,

 

如果打起來勢必要加水,所以乾脆用手切算了。

 

 

 

韓式醬的重點,白芝麻

 

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拿個鐵鍋,開最小火,不用放油喔

 

用乾炒的就好,晃動一下鍋柄讓他平均受熱,

 

一下子就變金黃,香味就出來囉!

 

 

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醬料一覽,在碗裡排排站,

 

然後那偷吃步的台式烤肉醬在旁邊躲著。(有它味道會更足)

 

 

 

 

 

 

重點→豬肉片來囉。。。。。

 

我一向不愛吃外面賣的火鍋肉片,

 

因為冰久了,甜味都沒了,

 

而且薄度太薄,所以一下就解凍軟趴趴的,

 

一點也不好吃。所以我都請認識的豬販幫我切。

 

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這邊是因為我沒馬上煮,把它冰在冷凍庫的原因,

 

肉都糾成一團了,呵~

 

不過這種肉販賣的溫體豬肉煮來才好吃啊!

 

 

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加上幾匙烤肉醬,還有一些大吟釀醬油,

 

量不用太多,不夠還可以再補,

 

一點一點加總比醃得太鹹沒得救的好。

 

然後再撒上白芝麻,我看起來好像偽挫冰喔(那裡像啊)

 

 

 

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然後分享一個小方法,用包豬肉的塑膠袋當手套,

 

可以均勻的把所有醬料都拌勻進肉裡,

 

又不沾手,反正塑膠袋之後也是要丟掉的。

 

 

 

 

P1070937.jpg

 

完成。。。。。。。

 

就像這樣,醬料剛好都沒有多餘流出來就好,

 

每片肉也都有沾到醬料的程度。

 

 

 

醃好的肉片可分成一份一份冷藏,要吃的時候拿出來退冰一下,

 

就可以吃囉。。。可以單炒青椒、或是炒青蔥都很美味

 

搞剛一點就是像上面有貼的食譜連結「泡菜鍋」,

 

或是我突發奇想做成的韓式拌飯帶便當,呵

 

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肉片炒過,黃豆芽、紅蘿蔔燙過,

 

海帶芽燙過+麻油+鹽拌一拌

 

手工切小黃瓜絲,還有夠味的泡菜

 

加上一匙韓式拌飯醬就超美味的。

 

 

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在家也可以做韓式烤肉醬,

 

很簡單呢~快動手做做吧!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

shirleytsai 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 蒲公英
  • 我餓了>"<
    老闆娘來一碗^+++^
    #筆記ing~~~#
  • 來囉來囉(端)

    請先結帳,一碗500謝謝......
    (妳進到黑店惹)

    shirleytsai 於 2010/03/16 10:25 回覆

  • yayakoko
  • 咦? 沒看到辣椒耶? 只有泡菜應該不會太辣吧...

    那...老闆娘,請給我一碗大的拌飯~ ^Q^
  • 光泡菜跟拌飯醬就很辣囉

    妳確定你要嗎?孕婦?

    shirleytsai 於 2010/03/16 11:38 回覆

  • 小魚
  • 再看一次還是會流口水
    賣相超好的
    桃子好厲害哦!!(拍拍手)

    話說...那個真的不像剉冰
    哈哈哈~
  • 還好還好
    都是偷師別人家的啦,
    都靠小小米桶。

    真的後,我想說很像有很多醬料的感覺啊,哈

    shirleytsai 於 2010/03/16 11:42 回覆

  • 圓圓
  • 這位人媽真賢慧,中午看真痛苦!公司附近又沒有韓式料理店可以吃...............
  • 那忍耐到晚上
    再去糾老公一起吃,哈哈

    shirleytsai 於 2010/03/16 11:40 回覆

  • yumi510
  • 阿桃好認真
    那像我 都買現成的 哈
  • 現在外面賣得很方便囉,
    也不一定要自己做啦,
    我是太閒了~~~哈哈哈

    shirleytsai 於 2010/03/17 08:27 回覆

  • imsandra
  • 老師我有問題(舉手)

    那個蒜末是青蒜還是大蒜?

    還有下一篇可以點播泡菜教學嗎?



    最近很振作的廚房新手人妻珊卓留
  • 阿桃師來講解了......

    那是大蒜~只是最近春天到了,
    有點發芽的情況發生,
    還是不影響食用喔(羞)

    泡菜唷~我只會做台式的哩
    那這樣課以嗎?

    shirleytsai 於 2010/03/22 23:09 回覆

  • evone
  • 原來直接拿裝豬肉的袋子來拌就可以喔
    我真阿呆~~~家裡還有買手扒雞用的那種五指塑膠袋捏

    好想也跟樓上的阿珊一樣
    可以在家洗手做羹湯

    話說~~~剉冰實在偽得太不像惹
  • 這就是省錢的小妙招啦~
    也是少讓地球有負擔的方法喔!

    能夠每天當煮婦,
    真的是一種幸福哩~

    挫冰真的很不像喔(洩氣)

    shirleytsai 於 2010/03/22 23:08 回覆

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